양파 초절임 소스 참소스 만드는 법
양파 초절임 만들기
주말~ 가족과 함께 식사시간.. 고기요리를 빼놓을 수 없죠!
오늘은 메인요리인 고기나 샤브샤브 등을 드실 때 함께 곁들여 먹으면 좋은 양파소스 고깃집 양파절임을 알려드릴게요 아이들은 차돌박이를 구워먹고 저희 부부는 전골요리를 먹었는데 고기를 찍어 먹거나 곁들이는 메뉴로 최적의 양파반찬입니다.
고기 드실 때 김치나 절임류도 정말 잘 어울리는 반찬이긴 하지만~ 특히 참소스 양파는 고기맛을 더 살려주고 많이 먹으면 느끼해지는 음식을 느끼하지 않게… 질리지 않게 맛있게 드실 수 있어요 양파간장에 느끼함을 덜어주는 매운 청양고추를 얇게 썰어 넣었습니다 훨씬 맵고 맵고 더 맛있어요.제가 넣은 재료 외에도 부추나 깻잎 등을 넣어도 맛있으니 좋아하는 야채를 준비해서 양파 간장 절임 고기 구울 때 곁들여보세요~
계량 : 밥숟가락(2접시)재료 준비한간장 6스푼 물 6스푼 설탕 2스푼 연꽃 중 약간 (선택)식초 4스푼 미림 2스푼 레몬즙 1-2스푼 소금 2꼬지양파 1/2개 대파 1/4대 풋고추 1개 적고추 1개
고깃집에 가면 꼭 나오는 소스 중 하나가 양파절임 소스이고, 항상 저는 리필해 먹는 반찬 중 하나입니다^^두 접시로 나누어 담을 것이기 때문에 소스는 조금 넉넉하게 만들었습니다 소스비율은 밥숟가락 기준 진간장 6스푼 물 6스푼 설탕 2스푼 연꽃 머스타드 약간 (선택) 식초 4스푼 미림 2스푼 레몬즙 1-2스푼 소금 2꼬지 분량으로 계량하여 넣고 잘 섞어주세요 아이들이 먹는 접시에는 연두부를 생략하고 남편과 제가 먹는 접시에는 연두부 0.3숟가락 정도 넣습니다.
머스타드는 나중에 접시에 나눠 담고 녹이면 돼요 이렇게 만든 소스는 냉장고에 넣어 식히면 돼요!
양파 1/2개 채썰어요 두껍게썰기보다는 되도록 얇게썰어줍니다 슬라이서를 활용하여 얇게 썰어주셔도 되고 동그란 모양대로 살려서 썰어도 좋아요매운맛을 빼고 아삭아삭한 맛을 살리고 싶다면 찬물에 잠시 담가두는 것도 좋습니다.
담가둔 것은 체에 걸러 물기를 제거합니다.
홍고추 1개와 풋고추 1개는 얇게 썰어줍니다 대파 1/4개 분량도 마찬가지로 얇게 썰어줍니다.
붉은 고추는 색깔을 위해 준비한 것이므로 생략하셔도 됩니다.
접시에 양파와 청양고추, 대파, 고추를 적절히 나눠 담고 양파간장소스는 미리 만들어놓지 말고 고기 먹기 직전 소스를 뿌려두면 좋아요 미리 간장소스를 뿌려놓으면 양파에서 수분이 빠져나가 푸석푸석함이 줄어듭니다.
먹기 직전에 간장소스를 접시에 나누어 붓습니다.
양파 절임 소스 만들기 완성!
꼭 고기를 먹을 경우는 아니더라도 반찬으로 먹어도 맛있죠~ 곧 마트에도 햇양파가 쏟아질텐데 장아찌나 절임, 양파요리 열심히 해먹어야지~~고기먹을때 같이먹으면 맛있는소스~ 자극적이지않아도 새콤달콤한게 딱좋아요~ 느끼하신음식 먹을때가 최고에요 좋아하시면 소스랑 양파 넉넉히 준비해서 만들어 드세요~고기를 좋아해서 집에서도 자주 구워 드신다면 고기양파소스는 기본적으로 알아두시는게 좋아요 소스비율만 잘 알고 계시면 넣는 야채는 원하는 재료로 준비해서 만들면 되니까요!
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언제 어디서나 싹 만들어 드실수 있을거에요!