먹는 것이 바로 나를 만든다.
안녕하세요 리틀약사입니다:)
오늘의 주제!
Elimination Diet, 일명 제거식단이라고 불리는 독소제거를 위한 식이요법입니다.
해외에서는 매우 핫한 식이요법이지만 한국에서는 제거 식단에 대해 잘 알려져 있지 않습니다.
말 그대로 내 몸에 맞지 않는 음식, 염증과 면역반응을 유발하는 음식을 찾아 하나씩 제거해 나가는 내 몸에 나쁜 독소를 제거하기 위한 식이요법입니다!
만약 특별한 이유 없이 주의력 결핍, 우울감, 피로, 두통, 비만, 복통, 피부 발진, 브레인포그 등의 증상이 나타난다면 독소 제거를 위한 식이요법 ‘제거 식단’을 고려해 보시기 바랍니다.
1. 독소 제거를 위한 식이요법: 제거식단의 기초!
아까 봤던 여러 가지 안 좋은 증상에는 여러 가지 이유가 있겠지만 어쩌면 평소에 즐겨 먹는 음식들이 큰 영향을 미칠 수 있습니다.
아까 봤던 여러 가지 안 좋은 증상에는 여러 가지 이유가 있겠지만 어쩌면 평소에 즐겨 먹는 음식들이 큰 영향을 미칠 수 있습니다.
왜냐하면 면역에 관용을 베풀어야 하는 음식에 항원항체반응이 생기면 면역과민반응이 생겨 세포나 조직이 손상돼 질환을 유발할 수도 있기 때문입니다.
특히 장벽이 손상된 경우, 그 위험성은 높아집니다!
왜냐하면 면역에 관용을 베풀어야 하는 음식에 항원항체반응이 생기면 면역과민반응이 생겨 세포나 조직이 손상돼 질환을 유발할 수도 있기 때문입니다.
특히 장벽이 손상된 경우, 그 위험성은 높아집니다!
그러나 대부분의 사람은 자신의 내장의 환경을 잘 모르고 자신이 특정 음식에 과민할지를 모른 채 살아갑니다.
음식에 대한 민감한 반응은 전 세계 사람들 가운데 약 2~20%정도까지 가지고 있다는 연구 결과도 있습니다.
그럼 독소 제거를 위한 식사 요법을 하기 때문에 자기 몸에 맞지 않은 음식을 어떻게 찾아낼 수 있을까요? 과학적으로 저와 맞지 않는 음식 찾는 법!
하지만 대부분의 사람들은 자신의 장 환경을 잘 모르고 자신이 특정 음식에 과민한지 알지 못한 채 살아갑니다.
음식에 대한 민감한 반응은 전 세계 사람들 중 약 2~20% 정도까지 가지고 있다는 연구 결과도 있습니다.
그러면 독소 제거를 위한 식이요법을 하기 위해서 내 몸에 맞지 않는 음식을 어떻게 찾을 수 있을까요? 과학적으로 나와 맞지 않는 음식을 찾는 방법!
꽃가루든 진드기든 식품이든 항원이 들어오면 우리 몸은 항체를 만들어 스스로 방어합니다.
항체의 유형 중에 Immunoglobulin이라고 하는 것이 있습니다.
A, G, M, E, D 등 종류가 다양합니다.
이 중 식품 알레르기를 검사할 때는 주로 IgE나 IgG 반응을 검사해서 어떤 항원에 문제가 있는지 알아냅니다.
그런데 두 분은 보시는 것처럼 차이가 있어요.먼저 IgE 검사는 피부 테스트를 통해 식품과 비식품 항원에 의한 급성 알레르기를 검사할 때 사용합니다.
히스타민 반응으로 발진이나 호흡곤란, 피부나 호흡기에 갑자기 치명적인 증상이 나타나는지 미리 검사하는 것입니다.
IgE 반응에 의한 알레르기는 검사를 하지 않아도 경험으로 거의 알고 계시리라 생각합니다.
그런데 IgG 반응은 IgE 매개 반응과는 달리 주로 식품이나 음식 섭취 후 최대 3일 전후까지 나타나는 것이 그 특징입니다.
우리는 이것을 지연 반응이라고 부릅니다.
이 항체에 의한 반응은 주로 두통이라든지 소화불량, 짜증, 불면, 근육통 등 일반적인 다양한 형태로 나타납니다.
따라서 이것이 음식 때문이라고 생각하는 것은 정말 어려울 것입니다.
그런데 감각적으로 밀가루를 먹으면 이상하게 두통이나 소화불량이 오니까 아, 밀가루가 나한테는 좀 안 맞는구나.이렇게 생각할 뿐이에요!
이런 감각적인 것들을 좀 더 과학적으로 알아보기 위한 것이 IgG FOOD 검사입니다.
IgG 검사는 매우 많은 음식의 항원을 찾을 수 있는 장점이 있습니다.
이렇게 감각적이든 검사를 통해서든 자신에게 맞지 않는 음식을 발견하게 되면 여러분은 몸에 나쁜 독소를 제거하기 위한 제거 식단을 해야 합니다.
제거 식단을 할 때는 단순히 음식을 거르거나 평생 먹지 않는 것이 아니라 나름의 방법과 규칙이 있습니다.
3. 리틀 약사 제거 식단 가이드라인!
보통 제거 식단은 3단계를 거치게 됩니다.
첫 번째 준비 단계, 두 번째 제거 단계, 세 번째 재도입 단계입니다.
단추도 첫 단추를 채우는 것이 중요하듯이 제거 식단도 준비 단계가 매우 중요합니다.
기간을 일주일 정도로 넉넉하게 잡아주세요.이 기간 동안 독소 제거를 위해 어떤 음식을 제거하고 제거한 음식을 어떤 음식으로 대체할 것인지, 식재료는 어디서 입수하고 어떻게 구성할 것인지 식이요법을 위해 최대한 구체적인 계획을 세워야 합니다.
꼭 검사를 하지 않아도 과민성 식품의 대표주자가 있습니다.
글루텐, 유제품, 콩, 옥수수 등을 제거합니다.
대체할 식품을 찾아주세요.예를 들어 글루텐이 포함된 밀가루를 자른다 그러면 식단에서 글루텐을 완전히 빼서 쌀이나 다른 곡물로 대체하는 거예요.만약 IgG 검사를 받은 경우 항원성이 나타나는 것을 제거해야 합니다.
이렇게 제거해야 할 것과 대체해야 할 것을 정했다면 2단계, 제거 단계로 넘어갑니다.
이때는 무기한 끊는 게 아니라 딱 3주 준비 단계에서 정했던 음식만 끊는 거죠.그리고 시간이 지나면서 몸의 변화를 체크하고 기록해 보세요.자, 3주가 지나면 가장 중요하고 신경써야 할 마지막 단계가 남아 있습니다.
그것은 재도입 단계.재도입 단계의 첫째 주는요.끊은 음식 중 하나를 식단에 추가하고 2~3일간 증상 변화를 모니터링합니다.
IgG 푸드 검사를 하면 항원성이 가장 낮았던 것부터 시도해 보십시오. 그리고 몸 상태가 어떻게 바뀌었는지 지구 규모로 써 보세요.만약 끊은 음식을 다시 먹었는데 비슷한 증상, 체하거나 두통, 여러 가지 증상이 나타난다면 아직 IgG 반응이 완전히 없어진 것은 아니기 때문에 더 오랜 시간 제거 식이요법을 하고 나중에 추가하는 것이 좋습니다.
반대로 3주 잘라서 다시 먹으면 아무 증상 없어!
이런 경우에는 반응성이 낮아졌기 때문에 조금씩 드셔볼 수도 있습니다.
다만 아무리 반응이 낮아졌다고 해도 항원성이 있는 음식은 가끔만 섭취해야 합니다!
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제거 식단은 이렇게 최대 8주 동안 자신에게 해를 끼치는 음식과 다른 음식을 정확하게 판단하는 과정입니다.
이 과정을 거치면서 몸 건강 상태가 호전되는 분들이 의외로 많았습니다.
실제로 관련 연구도 있습니다.
과민성대장증후군 150명이 제거 식단을 했더니 나쁜 증상이 감소했다.
20편의 연구를 조사해 본 결과 제거 식단은 아이들의 ADHD 증상을 줄이는 데 도움이 됐다.
이뿐만 아니라 습진 같은 피부 상태에서도 도움이 되고 IgG 기반 식이 제한 만성 편두통까지 개선했다는 연구 결과도 있었습니다.
4. 제거 식단의 부작용독소 제거를 위한 식이요법 제거 식단에도 주의해야 할 부작용이 있습니다.
일단 제거 식단을 하라고 하니까 IgE 항체 반응 즉 급성 알레르기 반응이 나온 음식도 위와 같은 방법으로 시도해보려는 분들이 있습니다.
그러면 안 돼요.IgE 항체 반응은 지연성 반응과 달리 매우 빠르고 강한 반응이므로 IgE 항체에 반응하는 음식은 몇 년 이상 제거해야 한다는 의견이 많습니다!
식이요법을 통해 단기간 제한해도 반응이 없어지지 않는 것입니다.
그리고 그 반응도 굉장히 강하기 때문에 절대 주의하세요.제거 식단을 할 때 또 하나 주의해야 할 점은요.영양소 불균형이 생기지 않도록 조절해야 합니다.
생각보다 IgG 푸드 검사를 하면 상당히 많은 음식에 대한 반응이 나오는 경우가 많습니다.
이럴 때 음식을 다 끊으면 일시적인 영양 불균형이 올 수도 있어요!
그리고 항원성이 강한 것부터 자르는 것이 요령입니다.
즉, 준비 단계 동안 항원성이 없는 종류 중에서 대체 식품을 잘 찾으세요.채소는 브로콜리, 파프리카 등의 무지개 색깔로 적절한 통곡물과 단백질도 고려하여 시도하십시오.그리고 올리브유, 오메가3 같은 건강한 지방도 잘 섭취하는 것이 좋습니다.
자~지금까지!
한국에서는아직낯선개념인내몸에나쁜독소를제거하기위한제거식단을알아봤습니다.
사실 제거 식단은 조금 귀찮기도 하고 명확하지 않을 수도 있어요.그런데 자가면역질환이나 알레르기, 내 몸이 굉장히 안 좋은 상태인 분들은 꼭 시도해 볼 만합니다.
현대의 많은 질병은 음식에서 올 수 있으며 식이요법을 통해 치료할 수 있다고 생각합니다.
그런데 자가면역질환이나 알레르기, 내 몸이 굉장히 안 좋은 상태인 분들은 꼭 시도해 볼 만합니다.
현대의 많은 질병은 음식에서 올 수 있으며 식이요법을 통해 치료할 수 있다고 생각합니다.
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