[굴소스 가지볶음] ::간단한 가지요리 ::
매력적인 식감과 어떤 양념을 해도 그 맛을 쏙 흡수해서 다양하게 변신하는 식재료를 가진 한식뿐만 아니라 서양 음식에서도 정말 다양하게 활용하기 좋은 식재료라고 생각합니다.
오래 끓이면 부드럽고 아삭아삭한 식감 때문에 싫어하는 분들도 많이 계시지만 사실 조금 볶은 가지는 버섯처럼 독특한 식감을 가지고 있어서 별미로 즐기기 좋은 식재료거든요.
+ 중화풍 느낌의 #가지볶음을 만드는 요령 오늘의 요리에서 가지와 함께 메인 단백질 식재료로 사용하는 고기는 차돌박이입니다.
특유의 느끼하고 풍부한 맛이 부족한 가지 맛을 채워주기 때문에 한층 풍미를 살린 맛으로 즐기실 수 있습니다.
다소 느끼한 재료가 들어가 고추를 넣고 톡 쏘는 맛을 내어 완성시켜 봅니다.
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[필요재료] 가지1개, 차돌박이 200g, 청양고추1개, 홍고추1개, 참기름1T, 깨1t [가지볶음양념재료] 두판장1/2T, 굴소스1T, 진간장2T, 고춧가루1/2T, 요리술1T, 다진마늘1T, 후추1/2t T/ 큰술: 넉넉한 숟가락1스푼/약10mLt / 작은술: 티스푼1스푼/약5mLC / 컵:종이컵/국내 범용사이즈 계량컵 기준량:조금만 많습니다.
[오늘의 요리간단정보] 난이도 :: 간단예상 소요시간 :: 약20분
[필요재료] 가지1개, 차돌박이 200g, 청양고추1개, 홍고추1개, 참기름1T, 깨1t [가지볶음양념재료] 두판장1/2T, 굴소스1T, 진간장2T, 고춧가루1/2T, 요리술1T, 다진마늘1T, 후추1/2t T/ 큰술: 넉넉한 숟가락1스푼/약10mLt / 작은술: 티스푼1스푼/약5mLC / 컵:종이컵/국내 범용사이즈 계량컵 기준량:조금만 많습니다.
[오늘의 요리간단정보] 난이도 :: 간단예상 소요시간 :: 약20분
1.재료준비 반찬으로 좋은 가지요리
먼저 가지는 흐르는 물에 가볍게 씻고 물기를 한번 제거해 주세요.
가지의 양 끝을 1cm 정도 제거한 후 먼저 세로 방향으로 2등분하십시오.
그리고 비스듬히 0.7cm 정도 두께로 잘라서 준비해주세요.너무 얇게 썰면 금방 부드러워지기 때문에 조금 두껍게 자르는 것이 좋아요.깔끔한 맛을 더하는 청양고추와 홍고추는 0.2cm 간격으로 슬라이스 해주세요.이제 양념장 만들어볼게요. 가지볶음 양념 재료*에 청양고추와 고추를 넣고 잘 섞어 준비합니다.
[가지볶음 양념재료] 두판장1/2T, 굴소스1T, 진간장2T, 고춧가루1/2T, 요리술1T, 다진마늘1T, 후추1/2t T:: 넉넉한 숟가락1:: 티스푼작은술+ Tip:: 두반장과 굴소스로 중화풍 느낌을 더해줍니다!
2. 요리시작 간단한 별미 가지볶음이제 요리를 시작해볼까요? 팬을 센불로 2분간 예열한 후 중불로 내리고 차돌박이 슬라이스 200g을 넣고 볶아줍니다.
차돌박이에서 기름이 많이 나오는 편이라 따로 식용유는 넣지 않습니다.
전체적으로 조금 노릇노릇하게 볶아야 풍미가 더 살아납니다.
가지를 넣고 전체적으로 2분 정도 잘 볶아주세요. 조금 투명해지기 시작할 때까지 볶습니다.
너무 오래 볶으면 아삭아삭한 식감이 나는데 가지볶음 할 때는 좀 아삭아삭한 느낌이 남아 있어야 맛있거든요.준비한 양념장을 넣고 전체적으로 한번 더 볶다가 불을 끕니다.
조금 숨이 차면 바로 드실 수 있기 때문에 너무 보글보글한 식감이 싫으면 이렇게 살짝 볶아주세요.마지막으로 참기름 1큰술을 넉넉하게 말아 향을 더하면 간단하게 완성되는 가지요리 차돌박이 가지볶음 완성입니다!
그릇에 넉넉히 넣고 깨를 조금 뿌려 마무리를 해볼게요. 3) 맛있게 먹는다!
간단하게 완성하는 가지볶음 레시피여전히 아삭아삭한 식감이 조금 남아있어 더욱 별미로 즐기실 수 있습니다.
물컹물컹한 식감이 싫다면 조금만 볶아 완성해보시면 좋을 것 같아요. 그리고 고소한 차돌박이랑 조합이 너무 좋았어요.양념맛도 가지랑 잘 어울리기 때문에 반찬으로 드셔도 안주처럼 드셔도 될 것 같습니다.
중간에 매콤한 킥을 더하는 고추라서 느끼하지 않게 드실 수 있습니다.
윤기 가득한 가지볶음, 별미로 즐길 수 있는 메뉴입니다.
오늘은 이렇게 간단하게 완성할 수 있는 가지볶음 레시피로 함께 했습니다.
차돌박이의 풍미와 맛이 가지에 스며들어 더욱 맛있게 드실 수 있는 레시피입니다.
만들기 어렵지 않은 메뉴이니 꼭 도전해보세요. 그럼 오늘도 맛있게 즐기세요!
:)오늘은 이렇게 간단하게 완성할 수 있는 가지볶음 레시피로 함께 했습니다.
차돌박이의 풍미와 맛이 가지에 스며들어 더욱 맛있게 드실 수 있는 레시피입니다.
만들기 어렵지 않은 메뉴이니 꼭 도전해보세요. 그럼 오늘도 맛있게 즐기세요!
:)+ 굴소스 가지볶음 간단한 #가지요리팁+1) 가지는 너무 얇지 않게 조금 두껍게 손질해주세요. 2) 다진 고기나 돼지고기 등을 넣어 만들어 주시면 더욱 감칠맛이 더해져 더욱 맛있어요.3) 굴소스나 두반장 등을 활용해서 감칠맛까지 더해보세요.https://www.youtube.com/watch?v=gOVuIbSZOrw